Trochę długo nie pisałam o kuchni indonezyjskiej, ale to tylko i wyłącznie dlatego, że ostatnimi czasy gotowałam dania, o których już tu pisałam. Ale wczoraj postanowiłam przyrządzić coś innego a mianowicie Rendang Daging Sapi (a po polsku będzie curry z wołowiny – mniej więcej ). Rendang jest wyjątkową potrawą, więc kilka uwag tytułem wprowadzenia: – [...]
Dziś napiszę o dwóch płynnych składnikach, które mają bardzo częste zastosowanie przy przyrządzaniu potraw kuchni indonezyjskiej. Mleko kokosowe Najpierw chciałabym wyjaśnić pewne istotne nieporozumienie, co do tego czym jest i jak wygląda mleko kokosowe. Płyn, który można znaleźć wewnątrz orzecha kokosowego (przeźroczysty, o intensywnym kokosowym smaku) to woda kokosowa. Natomiast mleko kokosowe powstaje po wymieszaniu [...]
Kolejne dwa ‘dodatki’ często używane w kuchni indonezyjskiej. Pierwszy z nich – tamarynd – można już dostać w Polsce. Trudno osiągalny jest natomiast drugi ze składników, a jest on niezbędny w wielu przepisach i nie ma możliwości zastąpienia go żadnym innym produktem. Tamarynd (Tamarindus indica) Drzewo tamaryndowca, chociaż pochodzi z Afryki Wschodniej, jest powszechnie uprawiane [...]
Nigdy nie przepadałam i nadal nie lubię orzechów arachidowych. Wizja kanapki z masłem orzechowym mnie przeraża. Ale sos z tychże… całkiem inna sprawa. Jest przepyszny, z dominującym smakiem orzechów, ale wyczuwalnymi również papryczkami, a przy tym ‘gładki’ dzięki mleku kokosowemu. Nic dodać, nic ująć. Sos z orzechów arachidowych używany jest jako swego rodzaju dressing do [...]
To jedna z najpopularniejszych w Europie potraw kuchni indonezyjskiej. Nazwa Gado-Gado oznacza „potpourri” i świetnie oddaje specyfikę tego dania – mieszanki surowych i podgotowanych warzyw serwowanych z sosem z orzechów arachidowych i chipsami krewetkowymi. ok. 400 ml sosu z orzechów arachidowych (przepis w następnym poście ) 10 – 15 chipsów krewetkowych 4 średniej wielkości ziemniaki, [...]
Miałam niezły dylemat zastanawiając się jak podać nazwę tego przepisu. Oryginalna nazwa – Inche Kabin – mało komu wyjaśni cokolwiek ;). Z kolei „kurczak smażony po indonezyjsku” sugerowałoby tylko namiastkę oryginalnego dania. I nie chodzi mi tylko o fakt, że można go usmażyć z dodatkiem różnych przypraw, ale również o to, że sam proces smażenia [...]
Czas na przyprawy o bardzo podobnym wyglądzie, ale zupełnie innym smaku i zastosowaniu. Zasadniczo kminku zwyczajnego NIE używa się w kuchni indonezyjskiej. Zdecydowałam się jednak o nim wspomnieć, ponieważ często jest mylony z kminem. Fenkuł (Foeniculum vulgare) Roślina pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i w średniowieczu rozprzestrzeniła się za pośrednictwem przyklasztornych wirydarzy po całej Europie. [...]
Ryż to w kuchni indonezyjskiej podstawa. Jada się go niezależnie od pory dnia, osobno i w połączeniu z różnymi składnikami. Tworzy się też całe posiłki, w których kilka (nawet –naście) potraw jest uzupełnieniem dla wielkiej miski świeżo ugotowanego ryżu. Oczywiście w użyciu są dziesiątki różnych odmian, ale najczęściej spotykane to te o słodkawym aromacie, delikatnym [...]
Kolejne dwie przyprawy; o kardamonie – a właściwie kawie z kardamonem – słyszał chyba każdy. Tu jednak chodzi o przyprawę dodawaną do dań kuchni indonezyjskiej ;). Kardamon (Elettaria cardamomum) Roślina ta pochodzi z Indii i Sri Lanki. Jest nazywana trzecia najdroższą przyprawą na świecie (po szafranie i wanilii). Mimo, iż często używany w kuchni subkontynentu [...]
Przeżyłam dziś niesamowicie miła niespodziankę. Pojechałam z mamą do Legnicy na zakupy. Okazuje się jednak, że trudno (czy w ogóle jest to możliwe?) kupić spódnicę dla kobiety po 50-tce, która nie lubi się ośmieszać nosząc kolory czy kroje przeznaczone właściwie dla nastolatek. Ale nic to… Spacerując po mieście, w którym byłyśmy dziesiątki razy, udało nam [...]
Jak na razie jest tu 155 postów.
Możesz do mnie napisać używając formularza kontaktowego lub komentując wpisy ;).
www.friedhofcosel.info - strona w całości poświęcona cmentarzowi żydowskiemu przy ul. Lotniczej we Wrocławiu
architektura ciekawe miejsca Dolny Śląsk kartki koty kreatywność kuchnia indonezyjska myśli różne obrazki z Holandii przepisy sprawy techniczne wolny czas wspomnienia wycieczki zdjęcia
Wszystkie fotografie i teksty chronione są prawem autorskim. Kopiowanie, powielanie i użytkowanie bez zgody autora jest zabronione.
Jeśli jednak chcesz zacytować jakiś niewielki fragment na swojej stronie/w swojej publikacji, to nie ma problemu.
Pamiętaj tylko o podaniu źródła i autora ;).
Wyjątek stanowią zdjęcia lotnicze, opatrzone logo Google™, które pochodzą z serwisu Google Earth
i do których prawa autorskie posiada tenże serwis.
Strona działa poprawnie we wszystkich najpopularniejszych przeglądarkach. Jednakże najlepsze efekty zapewniają Opera i Fire Fox.
zablokował 4,291 komentarzy spam
